Решающий раунд новогоднего кулинарного баттла прошел 26 января в центре московского долголетия «Восточное Дегунино». За одной кухней собрались участники проекта «Московское долголетие» и будущие профессионалы в сфере кулинарии, чтобы показать, что праздничное меню может сочетать традиции, пользу и актуальный подход к приготовлению блюд.

Путь к финалу начался с онлайн-отбора. Участники «Московского долголетия» направили свыше ста заявок, предложив собственные интерпретации салатов, закусок, горячих блюд и десертов с акцентом на полезный состав. Экспертная комиссия выбрала восемь самых удачных кулинарных концепций, авторы которых получили возможность принять участие в очном состязании.

Команда студентов была сформирована из учащихся профильных колледжей столицы. В соревновании приняли участие студенты Московского образовательного комплекса «Запад»,   Московского образовательного комплекса имени Виктора Талалихина, Московского колледжа управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно», колледжа сферы услуг № 10 и политехнического колледжа № 50 имени дважды Героя Социалистического Труда Н. А. Злобина.

Под руководством наставников команды получили одинаковое задание: за два часа приготовить три позиции праздничного меню — салат оливье, мясной рулет и пирог. Рецепты были адаптированы специально для турнира: наставники разработали меню так, чтобы блюда соответствовали принципам здорового питания и при этом органично вписывались в формат новогоднего стола.

Итоги соревнования подводило профессиональное жюри, которое возглавил бренд-шеф проекта КУХНЯ.РФ Григорий Мосин. Эксперты оценивали каждую работу по восьми параметрам, включая подачу, вкус и консистенцию ингредиентов, выставляя баллы по 11-балльной шкале. Результаты команд оказались практически равными, и после обсуждения было принято символичное решение — в новогоднем турнире поколений победила дружба. Все участники получили подарки: продуктовые наборы для праздничного стола с полезным составом.

Запись кулинарного турнира доступна в социальных сетях проекта «Московское долголетие».